Scarola, cicoria, rucola, carciofi, radicchio… amari per il palato, dolcissimi per la salute
Quando l’amaro è così…dolce. In tutti i sensi. Sembrano essere ormai lontani i tempi in cui anche i maggiori chef cercavano di mascherare il sapore intenso e amarognolo di alcuni tipi di verdure, addolcendolo grazie a qualche stratagemma, per andare incontro ai gusti più classici dei consumatori. Un po’ come...